Udang Goreng Tepung Nikmat dan Cara Membuat Kriuknya

Posted on

Nurulku.comBagaimana membuat udang goreng tepung nikmat ??? Sajian udang dalam berbagai metode masak, seperti ditumis, dikukus ataupun digoreng selalu digemari oleh pecinta seafood. Salah satu varian masakan dengan bahan dasar udang yang sangat diidam idamkan banyak orang adalah udang goreng tepung. Masakan tersebut mengkombinasikan antara daging udang yang super lembut dengan gurihnya tepung, kemudian digoreng sampai crunchy. (Baca: Jagung Manis: Pengertian, Ciri dan Klasifikasi )

Sejarah udang goreng tepung

UDANG GORENG TEPUNG

Udang goreng tepung di negara sakura, Jepang sering disebut dengan tempura. Sajian ini memang sangat identik berasal dari negeri tersebut. Hal ini disebabkan hampir setiap restoran Jepang selalu menyajikan menu ini, namun apabila pernah belajar bahasa Jepang Anda tidak akan menemukan kata “tempura” dalam huruf kanji. Kata “tempura” sebenarnya bukan berasal bahasa Jepang, tetapi dari bahasa Portugis “tempero” yang berarti bumbu. (Baca: Menu Baru McD: Perpaduan Cita Rasa Jepang dan McDonalds Indonesia )

Tempura sendiri mulai diperkenalkan di Jepang pada abad ke 16 oleh bangsa Portugis, ketika melakukan perjalanan sebagai misionaris dan pedagang. Ketika itu tidak ada orang orang Kristen yang diperkenankan untuk mengkonsumsi daging pada masa Pra Paskah, sehingga bangsa Portugis merancang makanan yang dimasak dengan cara digoreng atau yang disebut juga dengan “ad tempora cuaresma”. Kalimat tersebut apabila diartikan dalam bahasa Inggris berarti “in the time of Lent” atau masa Pra Paskah. Istilah tersebut menurut Jepang disalahartikan menjadi gaya memasak masakan.

Bangsa Portugal memiliki hidangan yang serupa dengan tempura dan diberi nama peixinhos da horta. Awal kemunculan tempura hanya dapat dinikmati oleh orang orang kaya dari Jepang saja, karena waktu itu minyak goreng merupakan bahan mahal sehingga tidak semua orang dapat menggunakannya. Kemudian selama periode Edo (1603-1867) minyak goreng dapat dipergunakan oleh semua orang karena harganya lebih terjangkau. Semenjak itu tempura menjadi makanan populer di seluruh Jepang dan selalu menjadi hidangan utama. Ketika periode Meiji (1868-1912) banyak restoran bermunculan dimana mana dengan menu sajian berbagai macam variasi dari tempura, mulai dari udang sampai ikan, bahkan sayuran, seperti wortel, bawang bombay, labu, jamur dan ubi jalar. (Baca : Manfaat Bawang Dayak Untuk Tubuh, Kecantikan dan Obat )

1. Udang goreng tepung beras

UDANG GORENG TEPUNG BERAS
UDANG GORENG TEPUNG BERAS

Memasak udang goreng tepung dapat menggunakan tepung terigu ataupun beras, tetapi apabila Anda menginginkan hasil gorengan tersebut lebih renyah, sebaiknya pilihlah tepung beras. Meskipun begitu usahakan untuk membuat adonan tepung beras tidak terlalu kental, agar hasilnya tidak menjadi sangat keras. Untuk lebih jelasnya, Anda bisa menggunakan langkah langkah berikut :

Bahan bahan :

  • 300 gram udang yang telah dikupas
  • 5 sendok makan tepung beras
  • 25 ml air putih
  • Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng

Bumbu :

  • 0,5 sendok teh bawang putih bubuk
  • O,5 sendok teh air jeruk nipis
  • Garam dan lada putih bubuk secukupnya

Cara memasak :

  1. Balurkan udang dengan menggunakan air jeruk nipis, kemudian diamkan sebentar selama kurang lebih 5 menit agar bau amis dapat berkurang
  2. Setelah itu buatlah adonan tepung beras dengan cara melarutkan 2 sendok makan tepung beras dengan menggunakan air putih
  3. Tambahkan garam, lada putih bubuk serta bawang putih bubuk, kemudian aduk aduk sampai menjadi licin
  4. Lanjutkan dengan memanaskan minyak sayur untuk menggoreng
  5. Setelah minyak sayur panas, segera celupkan udang ke dalam adonan tepung beras, angkat dan guling gulingkan pada tepung beras kering, kemudian masukkan ke dalam minyak sayur tadi dan goreng smapai matang
  6. Setelah udang goreng tepung matang, segera angkat dan tiriskan
  7. Kemudian pindahkan ke wadah saji
  8. Anda bisa menyajikan udang goreng tepung ini bersama dengan saus tomat, saus sambal, mayonaise ataupun saus keju

2. Resep udang goreng tepung roti

UDANG GORENG TEPUNG ROTI

Membuat udang goreng tepung tidak hanya dapat menggunakan tepung terigu ataupun tepung beras, Anda juga dapat menggunakan tepung roti sebagai bahan pelapisnya. Menggoreng udang goreng dengan memakai tepung ini dapat menciptakan cita rasa yang renyah dan lezat, selain itu proses pembuatannya juga sangatlah mudah. (Baca: Tingkat Kematangan Steak yang Paling Enak, Cara Mengetahui dan Waktunya )

Bahan bahan :

  • 750 gram udang dengan ukuran besar yang telah dibersihkan dan dibuang kepala serta kulitnya
  • 400 gram tepung terigu
  • 350 gram tepung panir atau tepung roti
  • 3 sendok makan bawang putih bubuk
  • 2 butir putih telur yang dikocok lepas
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

  1. Lumuri udang yang telah dibersihkan tadi dengan menggunakan garam dan merica, kemudian diamkan selama kurang lebih 10 menit
  2. Setelah itu campurkan menjadi satu tepung terigu, bawang putih bubuk dan garam, kemudian aduk sampai rata
  3. Setelah itu balurkan campuran tadi pada udang dan celupkan udang dalam kocokan telur, kemudian guling gulingkan dalam tepung roti
  4. Lakukanlah hal yang sama pada udang yang lain sampai habis
  5. Kemudian gorenglah udang dalam minyak panas dan masak sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan
  6. Hidangkan udang goreng tepung selagi masih hangat

3. Cara membuat udang goreng tepung sederhana

CARA MEMBUAT UDANG GORENG TEPUNG SEDERHANA

Membuat udang goreng tepung sendiri dirumah dapat dilakukan dengan mudah, Anda tidak harus membelinya di restoran ataupun café. Dengan bumbu yang pas serta cara memasak yang tepat, Anda dapat menghasilkan masakan udang goreng tepung yang enak dirumah. Udang goreng tepung menjadi kombinasi nikmat antara hidangan laut segar yang dilapisi dengan tepung dan digoreng dalam minyak panas dan hasilnya rasa renyah, asin dan gurih yang pas. Untuk memasak masakan tersebut, Anda harus memperhatikan keterampilan dalam mengolah adonan agar meresap sempurna dalam udang serta selalu memperhatikan suhu panas minyak. Selain itu Anda dapat berkreasi dengan berbagai macam varian bumbu dan adonan agar menghasilkan udang goreng tepung yang nikmat. (Baca : Cara Membuat Sup Krim Lezat )

Dalam proses pembuatan udang goreng tepung caranya tidak jauh beda dengan membuat ayam goreng tepung yang membedakan hanya bahan utamanya saja. Kunci dari hidangan ini terletak pada adonan tepung dan kematangan udangnya, sehingga harus diperhatikan dengan seksama agar ketika digigit terasa empuk dan gurih. Udang goreng tepung dapat menjadi variasi menu makanan yang menemani makan siang Anda. Berikut proses pembuatannya :

Bahan bahan :

  • ½ kg udang segar yang telah dikupas dan dibersihkan
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh lada hitam bubuk
  • ½ sendok makan bubuk bawang putih
  • 1 cangkir tepung terigu
  • 1 sendok teh paprika bubuk
  • 2 butir telur yang dikocok lepas
  • 1 cangkir tepung pariko/panir kasar
  • Minyak sayur secukupnya

Cara membuat :

  1. Sebagai langkah pertama, sebaiknya balurilah udang dengan menggunakan lada hitam bubuk, garam dan bubuk bawang putih. Kemudian diamkan sebentar sampai bumbu meresap sempurna.
  2. Siapkan wadah untuk membuat adonan, kemudian campur menjadi satu adonan tepung terigu dan paprika bubuk
  3. Setelah itu siapkan wadah ditempat lain berisi tepung panko dan telur, lalu kocok adonan menjadi satu sampai merata
  4. Kemudian ambil sebuah pan dan nyalakan kompor, lalu tuang minyak sayur dan biarkan selama beberapa menit agar minyak menjadi panas
  5. Setelah minyak panas, segera masukkan udang ke dalam adonan tepung tadi dan lanjutkan ke adonan telur, lalu goreng sampai matang dan berwarna coklat keemasan
  6. Sajikan udang goreng tepung selagi masih panas
  7. Masakan ini cocok sebagai teman nasi putih hangat, sayuran dan saus sambal

Tips agar udang tidak amis :

  1. Sebelum mulai memasak udang goreng tepung, sebaiknya balurkan udang dengan menggunakan air jeruk nipis agar bau amis berkurang
  2. Usahkan selalu menggunakan udang yang masih segar

ARTIKEL TERKAIT