Bakso : Resep Bakso nikmat nan memikat yang Gampang Dibuat

Posted on

Nurulku.comBagaimana membuat bakso ??? Bakso adalah kuliner enak yang dibuat dari olahan daging ayam, sapi ataupun ikan yang disajikan bersama dengan kuah gurih. Di beberapa daerah di Indonesia mempunyai ciri khas bakso sendiri sendiri, seperti Bakso Malang yang identik dengan kota Malang. Meskipun berbeda beda tetapi bakso tetap menjadi makanan favorit masyarakat Indonesia dan saking terkenalnya makanan ini dapat ditemukan dimana saja, mulai dari pedagang keliling, restoran, café dan bahkan mall sekalipun. (Baca : Manfaat Bawang Dayak Untuk Tubuh, Kecantikan dan Obat )

Umumnya bakso disajikan dengan tahu, toge, kubis, bihun, telur dan juga pangsit. Bakso akan terasa lebih nikmat apabila ditambahi kecap, saus dan sambal. Selain itu bakso ada yang dijual dalam bentuk beku, sehingga untuk memasaknya cukup dengan memanaskan saja. Harga seporsi bakso juga dapat dijangkau oleh seluruh kalangan masyarakat. (Baca : Jagung Manis: Pengertian, Ciri dan Klasifikasi )

Sejarah bakso

Bakso berasal dari China dan dimulai pada awal abad ke 17 pada saat akhir dari dinasti Ming di Fuzhou. Cerita asal bakso dimulai ketika di sebuah desa tinggal seorang anak baik dan berbakti bernama Meng Bo yang hidup bersama ibunya. Suatu hari ibunya yang semakin tua tidak lagi dapat memakan makanan favoritnya yaitu daging dikarenakan kinerja giginya sudah mulai berkurang. Gigi tersebut tidak lagi dapat mengunyah makanan dengan tekstur keras, sehingga Meng Bo mencari cara untuk mengolah daging kesukaan ibunya. Ia melihat tetangganya menumbuk beras ketan untuk diolah menjadi kue mochi, kemudian ia pergi ke dapur dan menumbuk daging sampai menjadi lembut dan membentuknya menjadi bulat, kemudian merebusnya. Bakso tersebut disajikan bersama dengan kuah kaldu sebagai menu utama makanan. Cerita bakti Meng Bo tersebar sampai ke seluruh kota Fuzhou, bahkan resep membuat baksopun menyebar dengan cepat ke seluruh dunia. (Baca : 6 Menu Diet Mayo Sederhana dan Buatan Sendiri )

Sejarah bakso masuk di Indonesia

BAKSO

Bakso pertama kali masuk ke Indonesia diperkenalkan oleh pedagang China yang menetap di Indonesia. Bakso tersebut mengalami perubahan besar di Indonesia yaitu tidak lagi menggunakan daging babi tetapi diganti dengan daging sapi. Selain bahan utamanya, rempah rempah yang dipakaipun berubah dan disesuaikan dengan lidah orang Indonesia. (Baca : Manfaat Kolang Kaling untuk Diet, Kecantikan dan Kesehatan Tubuh )

Asal usul nama bakso

Nama bakso apabila dilihat dari dua suku kata yaitu Bak dan So memiliki arti yang berbeda, seperti Bak berarti daging babi dan So berarti kuah, sehingga apabila disatukan berarti kuah dengan daging babi. Sedangkan bakso dalam bahasa Hokkien secara harfiah berarti daging giling.

Bahaya Memakan Bakso

Bakso memang mempunyai rasa yang lezat tetapi juga berbahaya bagi kesehatan apabila proses pembuatannya dicampur dengan boraks ataupun daging tikus. Penggunaan pengenyal boraks dapat meningkatkan resiko kanker hati, sedangkan daging tikus juga tidak disarankan. Bakso daging tikus memiliki bau lebih amis dan teksturnya mudah pecah ketika dibelah ataupun ditusuk dengan pisau. Selain itu terdapat juga pedagang yang mencampurkan daging babi ke dalam bakso, padahal mayoritas orang Indonesia adalah muslim dan daging babi bagi muslim adalah haram untuk dimakan. Selain itu daging babi juga mengandung cacing pita dan lemak jahat yang tidak baik untuk tubuh. Apabila dikonsumsi secara terus menerus dapat mengakibatkan muncul penyakit, seperti kanker, gagal ginjal dan lain lain. (Baca : 8 Manfaat Bawang Putih Bagi Kesehatan dan Kecantikan )

1. Cara membuat bakso ayam sederhana

CARA MEMBUAT BAKSO AYAM SEDERHANA

Bahan utama :

  • ½ kg daging ayam, pisahkan dari tulangnya. Jangan buang tulang ayam tetapi pergunakan untuk membuat kuah bakso

Bumbu bakso :

  • 3 sendok makan tepung maizena
  • 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan dan digoreng
  • 1 sendok teh baking powder
  • ½ sendok teh baking soda
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • 125 ml air es
  • ½ sendok makan garam halus

Cara membuat :

  1. Cincanglah daging ayam sampai daging benar benar halus, lalu tambahkan sedikit demi sedikit air es dengan menggunakan sendok makan, lalu pindahkan pada wadah lain
  2. Dalam wadah terpisah, masukkan semua bumbu bakso beserta sisa air es dan aduk sampai rata dan menjadi larutan
  3. Setelah itu masukkan larutan dalam wadah berisi daging cincang dan uleni sampai adonan kalis
  4. Kemudian pindahkan dalam wadah lain dan tutup rapat dengan menggunakan plastic, lalu letakkan dalam freezer selama kurang lebih 30-60 menit agar adonan menjadi lebih kenyal
  5. Lalu keluarkan adonan dan buka penutupnya
  6. Lanjutkan dengan merebus air dalam panci sampai mendidih dan setelah mendidih kecilkan api
  7. Kemudian adonan bakso berikan minyak goreng kurang lebih sebesar 1 sendok makan agar tidak lengket dan aduk aduk sampai merata
  8. Lalu bentuklah bulat bulat dengan menggunakan tangan, kemudian ambil dengan bantuan sendok makan dan segera masukkan dalam rebusan air mendidih
  9. Setelah semua bakso selesai, rebuslah bakso sampai semuanya mengapung. Kemudian angkat bakso dan sisihkan. Untuk air rebusannya jangan dibuang karena dapat diolah menjadi kuah bakso

2. Cara membuat bakso sapi sendiri

CARA MEMBUAT BAKSO SAPI SENDIRI

Bahan bakso :

  • ½ kg daging sapi yang digiling
  • 50 gram tepung kanju
  • 1 butir telur
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • Garam secukupnya
  • 4 siung bawang putih yang dihaluskan
  • 40 gram es batu yang dihancurkan
  • 2 liter Air

Cara membuat :

  1. Campurkan daging sapi, tepung kanji, telur, lada bubuk, garam dan bawang putih menjadi satu dan uleni sampai tercampur sempurna
  2. Setelah adonan maish lembek dan sulit dibentuk, Anda bisa menambahkan es batu secara perlahan lahan sampai adonan dapat dibentuk
  3. Kemudian rebuslah air dalam panci sampai mendidih dan ambil adonan bakso, lalu bentuklah bulat
  4. Lalu masukkan bakso tersebut dalam air panas dan masak sampai bakso mengapung dan matang
  5. Setelah siap, angkat bakso dan siap untuk dipergunakan

3. Cara membuat bakso ikan

CARA MEMBUAT BAKSO IKAN

Bahan bakso :

  • ½ kg ikan tengiri yang telah dibersihkan dari duri dan kulit
  • 2 siung bawang putih
  • 3 sendok makan tepung sagu
  • 2 butir putih telur
  • 2 sendok makan gula
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • Es batu secukupnya dan hancurkan
  • Air matang secukupnya

Cara membuat :

  1. Haluskan ikan bersama dengan bawang putih, putih telur, gula, garam, merica dan es batu secukupnya. Kemudian blender sampai halus
  2. Lalu tuang adonan tersebut dalam wadah dan tambahkan tepung sagu secara perlahan sembari tetap diuleni sampai tercampur rata
  3. Rebuslah air dalam panci hingga mendidih, kemudian kecilkan api
  4. Kemudian ambillah adonan daging dan bentuklah menjadi bulat, lalu masukkan dalam air mendidih tersebut
  5. Setelah bakso matang biasanya akan mengapung, Anda dapat mengangkatnya

ARTIKEL TERKAIT