Cara Membuat Kebab homemade nan nikmat di Rumah

Posted on

Nurulku.comBagaimana membuat kebab homemade mantap ??? Kebab dari olahan daging yang digemari berbagai kalangan, mulai dari anak kecil sampai dengan orang dewasa.

Sejarah kebab

KEBAB

Kebab berasal dari bahasa Persia atau Arab “kabbaba” yang mempunyai arti daging yang dipanggang. Asal kebab sendiri dari daerah Akkadin kababu, di negara Arab. Menurut kamus Lisan al’Arab, pada abad ke 14 kata kebab mempunyai persamaan kata dengan tabahajah yang dalam bahasa Persia berarti sajian sepotong daging goreng. Kata kebab mulai lebih dikenal pada saat memasuki abad pertengahan dan digunakan dalam berbagai buku buku berbahasa Arab. Di Turki istilah daging panggang lebih merujuk pada kata Shiwa, sedangkan di Egypt lebih dikenal dengan istilah “kebab halla” yang disajikan dengan tambahan bawang Bombay. (Baca : 8 Manfaat Bawang Putih Bagi Kesehatan dan Kecantikan )

Manfaat dan khasiat kebab

Umumnya kebab dibuat dari daging domba, sapi, kambing, ayam ataupun ikan. Bahan bahan ini dipercaya memiliki manfaat dan khasiat bagi kesehatan tubuh, seperti :

  1. Meningkatkan kecerdasan otak

Kebab memiliki kandungan protein dan omega 3 tinggi dan dipercaya memiliki banyak manfaat dan khasiat untuk kesehatan otak. Kandungan ini dapat membantu meningkatkan kemampuan kognitif pada anak, sehingga otak anak menjadi cerdas. (Baca : Yuk, Belajar Cara Meningkatkan IQ Anak Bayi dalam Kandungan )

  1. Mencegah anemia

Kebab mempunyai kandungan zat besi sehingga dapat menghambat seseorang mengalami kekurangan sel darah merah atau yang biasa disebut dengan anemia.

  1. Mencegah obesitas

Kebab mempunyai kandungan protein tinggi sehingga dapat membantu mencegah obesitas, selain itu juga dapat membangun otot otot dalam tubuh (Baca : 6 Menu Diet Mayo Sederhana dan Buatan Sendiri )

  1. Meningkatkan imunitas tubuh

Kandungan dalam kebab dapat membantu Anda meningkatkan sistem kekebalan tubuh, agar terhindar dari serangan penyakit

  1. Mempercepat penyembuhan luka

Kandungan protein dalam kebab dapat membantu proses penyembuhan luka, baik luka luar ataupun dalam menjadi lebih cepat sembuh.

  1. Mempertahankan kesehatan kulit

Kebab memiliki kandungan lemak, vitamin, protein dan mineral yang baik untuk membantu proses regenerasi sel sel kulit, sehingga kulit terlihat kencang dan mulus. (Baca : Manfaat Kolang Kaling untuk Diet, Kecantikan dan Kesehatan Tubuh )

  1. Mencegah serangan jantung

Kandungan omega 3 dan omega 6 dalam kebab dapat membantu Anda mengurangi dan meminimalisir resiko terjadinya serangan jantung

  1. Mencegah stroke

Daging dalam kebab memiliki kandungan asam lemak jenuh yang baik untuk membantu memperlancar sirkulasi darah didalam tubuh, sehingga pembuluh kapiler dalam tubuh memiliki kecukupan oksigen

  1. Sumber energi

Kebab mempunyai kandungan energy yang baik untuk meningkatkan sumber energy didalam tubuh Anda. (Baca : Buah Pisang : Kandungan, Morfologi dan Manfaat )

  1. Meningkatkan massa otot

Kandungan protein dalam kebab dapat membantu menambah massa otot, sehingga otot menjadi kuat dan kencang.


1. Cara membuat kebab rumahan

CARA MEMBUAT KEBAB RUMAHAN

Kebab dapat Anda buat sendiri dirumah dengan berbagai bahan bahan minimalis di dapur kesayangan Anda. Cara pembuatannya juga sangat simple dan mudah, seperti :

Bahan daging kebab

  • ½ kg daging yang telah diiris tipis tipis
  • 100 gram yogurt plain/tanpa rasa
  • 3 cabe merah
  • 2 cm jahe
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sendok teh ketumbar
  • Garam dan lada secukupnya

Bahan roti kebab

  • 1 lembar tortilla/roti kebab
  • 50 gram irisan daging kebab
  • 25 gram selada, iris tipis tipis
  • 25 gram bawang bombay, iris tipis tipis
  • 25 gram tomat, iris tipis tipis
  • 25 gram timun, iris tipis tipis
  • 1 sendok teh margarine
  • Mayonaise dan saus tomat secukupnya

Cara membuat daging kebab :

  1. Cuci daging sampai bersih dan memarkan dengan cara dipukul pukul
  2. Haluskan bumbu berupa cabe merah, bawang putih, ketumbar dan jahe
  3. Campurkan bumbu halus dengan daging sampai tercampur merata
  4. Tambahkan yogurt dan lada pada daging dan diamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap
  5. Kemudian panggang daging sampai matang

Cara membuat kebab :

  1. Pangganglah sebentar tortilla/roti kebab yang telah diolesi margarine pada pan ataupun wajan, kemudian angkat
  2. Pada wajan tumislah bawang Bombay sampai layu dan letakkan tortilla diatas piring
  3. Kemudian letakkan bahan bahan lain, seperti bawang bombay, tomat, timun dan daun selada pada tengah tortilla dan bentuk memanjang
  4. Lalu tuangkan saus tomat dan sambal sesuai selera
  5. Tambahkan daging kebab dan ratakan dengan membentuk memanjang
  6. Kemudian tuangkan mayonaise secukupnya
  7. Lalu gulung dan padatkan tortilla sampai menjadi bentuk kebab
  8. Setelah kebab digulung roti, panggangla kembali kebab sampai berwarna kecoklatan dan matang
  9. Setelalah matang, siap disajikan

2. Cara membuat kebab ayam

CARA MEMBUAT KEBAB AYAM

Bagi Anda yang kurang suka dengan daging kambing, domba ataupun sapi dapat menggunakan ayam sebagai isian kebab. Berikut cara pembuatan kebab ayam yang nikmat dan mantap.

Bahan bahan :

  • 250 gram tepung terigu
  • ½ sendok teg garam
  • 150 ml air
  • 1 sendok makan minyak untuk olesan
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 250 gram daging ayam giling
  • 2 siung bawang putih, cincang kasar
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • ½ sendok teh gula pasir
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 1 siung bawang Bombay, cincang halus
  • 1 sendok the garam
  • ½ sendok teh pala bubuk
  • 75 gram saus tomat
  • 100 gram daun selada, iris halus
  • 2 buah tomat merah, buang biji dan potonglah menjadi dadu kecil
  • 75 gram mayones

Cara membuat :

  1. Untuk mengawali membuat kebab ayam, buatlah ayam kari terlebih dahulu dengan cara menumis bawang Bombay dan bawang putih sampai wangi, kemudian tambahkan ayam dan tumis lagi sampai berubah warna. Lalu masukkan garam, merica bubuk, gula pasir dan pala bubuk, kemudian aduk sampai merata. Setelah itu tuangkan air ke dalamnya dan aduk sampai meresap dan matang. Setelah matang segera angkat dan sisihkan
  2. Setelah itu lanjutkan dengan membuat kebab dengan cara campurkan air dengan tepung terigu secara perlahan dan uleni sampai kalis, kemudian masukkan minyak dan garam. Lalu uleni lagi sampai adonan licin dan diamkan selama kurang lebih 30 menit dan sisihkan.
  3. Lanjutkan dengan menaburkan tepung diatas meja dan bagi adonan dalam 10 bagian, lalu bentuklah bulat
  4. Ambil satu bagian adonan dan giling sampai tipis serta berbentuk bulat dengan diameter kurang lebih 20 cm. Lakukan hal yang sama dengan adonan tadi
  5. Lalu panaskan wajan datar dan oleskan bagian atasnya dengan minyak, kemudian letakkan adonan dalam wajan dan biarkan selama kurang lebih 1 menit. Anda dapat mengoleskan atasnya dengan minyak ataupun margarine, kemudian balik dan biarkan selama kurang lebih 1 menit sampai matang, lalu angkat
  6. Setelah itu ambil selembar kulit kebab yang telah matang dan tata diatasnya selada, tomat, ayam kari, saus tomat dan mayones
  7. Lanjutkan dengan melipat menyerupai contong dan sajikan

 3. Cara membuat kebab sayur

CARA MEMBUAT KEBAB SAYUR

Selain isi daging, kebab dapat diisikan dengan berbagai macam sayuran yang segar dan pastinya sehat. Cara membuat kebab sayur adalah sebagai berikut :

Bahan bahan :

  • 250 gram tepung terigu
  • 1 sendok makan baking powder
  • 1 sendok makan minyak sayur
  • 3 lembar daun pandan

Isian kebab :

  • Mangga
  • Wortel
  • Sosis
  • Mayones

Cara membuat :

  1. Potong potonglah daun pandan dan beri air, kemudian blender sampai halus
  2. Setelah itu persiapkan wadah dan masukkan tepung terigu, baking powder, lalu masukkan air pandan dan minyak sayur secara merata. Kemudian diamkan selama kurang lebih 5-10 menit
  3. Lalu adonan tersebut dipotong potong dan dibuat bulat dan rata, seperti kulit kebab
  4. Setelah itu persiapkan wajan anti lengket dan panggang kulit kebab dengan api kecil sampai matang
  5. Setelah kulit kebab siap, letakkan 1 buah kulit kebab dan olesi mayones, taruh isian dengan rapi dan gulung.
  6. Kebab siap untuk disajikan

ARTIKEL TERKAIT