Resep Donat kentang nan lembut Serta Cara Membuatnya

Posted on

Nurulku.comBagaimana membuat donat kentang ??? Donat kentang merupakan donat yang dibuat dengan menggunakan bahan dasar kentang. Donat ini umumnya memiliki rasa manis yang diperoleh dari kentang tumbuk atuapun tepung kentang. Donat kentang sering disebut juga dengan Spudnut dan mempunyai banyak variasi rasa dan topping menarik. Donat ini banyak disukai berbagai kalangan mulai dari anak kecil sampai dengan orang dewasa. (Baca : Manfaat Kolang Kaling untuk Diet, Kecantikan dan Kesehatan Tubuh )

Sejarah donat kentang

DONAT KENTANG

Donat kentang pertama kali muncul pada pertengahan 1900-an dan pada tahun 1938 diterbitkan sebuah buku berjudul Buku Masak Glenna Snow berisikan resep mengenai proses pembuatannya donat tersebut. Donat kentang cenderung mempunyai tekstur dan rasa yang lebih ringan dibandingkan dengan donat dari tepung, meskipun metode pembuatannya sama seperti donat lainnya. Kemudian pada tahun 1950-an banyak muncul waralaba toko donat kentang yang tersebar di berbagai lokasi di Amerika Serikat, namun pada pertengahan 2000-an jumlah waralaba toko tersebut menipis menjadi sekitar 50 saja. Perusahaan induk dari donat kentang ini akhirnya pailit dan tutup, meskipun begitu sejumlah toko toko mandiri masih tetap beroperasi. Kemudian donat tersebar ke berbagai negara termasuk kawasan Asia Timur dan sering dikonsumsi sebagai teman makan bersama kopi ataupun teh. (Baca : Manfaat Kolang Kaling untuk Diet, Kecantikan dan Kesehatan Tubuh )

Karakteristik donat kentang

Donat kentang menggunakan bahan dominan kentang yang ditumpuk ataupun tepung kentang. Donat ini cenderung lebih ringan dengan variasi donat yang lebih banyak dan topping menarik seperti donat pada umumnya.

1. Resep donat kentang sederhana

RESEP DONAT KENTANG SEDERHANA

Donat kentang sangat mudah ditemukan, baik di toko, mall, warung ataupun beberapa tempat lainnya. Harga dan kualitas dari masing masing donat tergantung dari tempat Anda membelinya, namun apabila Anda suka dapat membuatnya sendiri dirumah. Donat kentang buatan sendiri selain lebih murah, lebih bersih, lebih sehat dan kualitas pasti terjaga. Berikut adalah resep donat kentang sederhana yang dapat dipergunakan sebagai referensi memasak di dapur kesayangan Anda. (Baca : 6 Menu Diet Mayo Sederhana dan Buatan Sendiri )

Bahan bahan :

  • 200 gram kentang yang telah dikukus, lalu dihaluskan
  • 500 gram tepung terigu
  • 50 gram gula pasir
  • 500 gram margarine
  • 1 sendok makan susu bubuk
  • 1 butir kuning telur ayam
  • 1 bungkus fermipan atau ragi instan
  • 1 sendok teh garam
  • Minyak dan air secukupnya
  • Coklat secukupnya
  • Meises warna warni secukupnya

Cara membuat :

  1. Ambil wadah dan campurkan kentang, fermipan, garan dan gula pasir, kemudian aduk aduk sampai rata
  2. Lalu tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, kemudian aduk sampai tercampur merata sempurna
  3. Masukkan air sedikit demi sedikit dan perlahan lahan ke dalam adonan, sembari tetap mengaduk aduknya
  4. Setelah itu masukkan margarine dan aduk aduk lagi sampai adonan kalis
  5. Tambahkan kuning telur dalam adonan dan uleni sampai merata hingga tekstur adona halus. Lalu diamkan selama kurang lebih 50-60 menit
  6. Setelah adonan mengembang, lanjutkan dengan membaginya menjadi bulatan kecil kecil, kemudian lubangilah tengahnya dengan menggunakan sumpit ataupun jari telunjuk Anda. Lalu diamkan kembali selama kurang lebih 15-20 menit
  7. Panaskan minyak goreng dalam penggorengan dan masukkan donat kentang, lalu goreng sampai kedua sisi matang sempurna
  8. Setelah matang segera angkat dan olesi dengan mentega, lalu hiasi dengan meises warna warni ataupun topping sesuai dengan selera Anda

2. Resep donat kentang untuk dijual

RESEP DONAT KENTANG UNTUK DIJUAL

Membuat donat kentang nikmat sangatlah mudah, asalkan tahu tekniknya. Intinya pada proses pembuatannya harus tepat, mulai dari resepnya, pembuatan adonan sampai pada teknik menggorengnya agar menghasilkan donat kentang yang empuk, lembut dan lezat tanpa terjadi bantat. Kunci dari pembuatan donat kentang terletak pada proses pembuatan adonan dengan tidak mencampur secara bersama sama bahan bahan tersebut. Untuk bahan yang mengandung garam, seperti margarine sebaiknya campurkan paling akhir agar tidak mengganggu proses inkubasi mikroba yang terdapat pada ragi. Selain itu untuk takaran gula usahakan untuk tidak memberikan terlalu banyak karena dapat membuat donat kentang menjadi lebih mudah gosong ketika digoreng. (Baca : Buah Pisang : Kandungan, Morfologi dan Manfaat )

Bahan-Bahan :

  • 500 gram tepung terigu
  • 3 sendok makan gula halus atau gula pasir
  • 1 sendok makan ragi instan
  • 1 butir telur ayam
  • 3 sendok makan margarine yang dilelehkan
  • ¼ sendok teh garam
  • Air matang secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng
  • Aneka topping sesuai selera

Cara membuat :

1.     Campurkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instan menjadi satu dalam wadah dan aduk sampai merata

2.     Tambahkan telur ayam, lalu aduk aduk dan remas secara perlahan sampai adonan bergerindil. Untuk menguleni sebaiknya pergunakan tangan

3.     Kemudian tuangkan air matang secara perlahan lahan dan sedikit demi sedikit sanpai adonan menggumpal atau sudah tidak berbentuk tepung

4.     Uleni adonan sampai merata dan kalis/tidak lengket di tangan

5.     Lalu masukka garam dan margarine sedikit demi sedikit dan uleni perlahan lahan

6.     Uleni kembali adonan dengan menggunakan tangan kuat kuat sampai adonan menjadi kalis dan merata

7.     Setelah itu tutup rapatlah wadah, tempat adonan tersebut dan diamkan selama kurang lebih 30 menit atau sampai 1 jam sampai adonan mengembang maksimal. Adonan donat kentang yang bagus mempunyai rongga berbentuk serat

8.     Kemudian pipihkan adonan diatas permukaan datar dan licin dengan menggunakan plastic yang telah diberikan minyak goreng. Usahakan untuk mencetak donat kentang dengan menggunakan cetakan agar bentuknya seragam

9.     Setelah adonan dicetak, lanjutkan dengan mendiamkannya selama kurang lebih 10-15 menit sampai mengembang kembali

10.  Lalu goreng donat kentang dalam minyak panas dengan api kecil sampai berwarna kecoklatan, matang dan mengembang sempurna

11.  Setelah donat matang, angkat dan diamkan beberapa menit sampai dingin, kemudian hias donat kentang menjadi cantik dan menawan

3. Resep donat kentang ncc

RESEP DONAT KENTANG NCC

NCC merupakan resep yang sudah lama dikenal dalam pembuatan donat kentang. Resep ini memberikan arahan agar donat kentang menjadi empuk, lezat, mudah dibuat dan anti gagal. Sekarang ini, donat banyak menggunakan topping, seperti tiramisu, green tea, coklat dan lain lain, namun meskipun begitu masih banyak pecinta kuliner yang menggemari donat kentang original seperti zaman dahulu. Donat kentang NCC lebih menitik beratkan pada rasa dan tekstur dari donat itu sendiri dan bukan sekedar pada toppingnya saja. Proses pembuatannya sangatlah mudah, Anda dapat mempraktekkan sendiri di rumah. (Baca : 8 Manfaat Bawang Putih Bagi Kesehatan dan Kecantikan )

Bahan bahan :

  • 500 gram tepung terigu protein tinggi
  • 50 gram susu bubuk
  • 11 gram ragi instan/fermipan
  • 100 gram gula halus
  • 200 gram kentang yang dikukus, dihaluskan dan didinginkan
  • 4 butir kuning telur
  • 100 gram air dingin/air es
  • 75 gram mentega
  • ¼ sendok teh garam

Cara membuat :

  1. Campurkan menjadi satu tepung terigu, susu bubuk, ragi instan dan gula halus menjadi dalam wadah, lalu aduk sampai rata
  2. Tambahkan kentang yang telah dihaluskan, kuning telur dan air ingin, lalu uleni sampai merata dan setengah kalis
  3. Kemudian tambahkan mentega dan garam, lalu uleni kembali sampai adonan menjadi elastis dan kalis, kemudian diamkan selama kurang lebih 20-30 menit dan tutup dengan serbet agar adonan tidak menjadi kering
  4. Setelah itu kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian kecil kecil dan bentuklah bulat, lalu diamkan lagi selama kurang lebih 20 – 30 menit
  5. Selanjutnya goreng donat kentang dengan menggunakan api sedang dan berubah warna menjadi kuning keemasan, lalu tiriskan
  6. Setelah donat kentang dingin, Anda dapat menghias sesuai dengan selera

ARTIKEL TERKAIT