Donat kentang : Cara Membuat yang Simpel dan nikmat

Posted on

Nurulku.comBagaimana membuat donat kentang ??? Donat merupakan makanan yang disukai semua kalangan, mulai dari anak kecil sampai dengan orang dewasa. Donat mempunyai cita rasa manis dan lembut yang memiliki topping sedan dan nikmat. (Baca : 6 Menu Diet Mayo Sederhana dan Buatan Sendiri )

Sejarah donat

DONAT KENTANG

Dalam sejarah donat, asal usulnya sampai sekarang masih menjadi perdebatan. Ada yang menjelaskan bahwa donat dibawa ke Amerika Utara oleh beberapa imigran dari Belanda sebagai sajian yang setara dengan kue kering, pai krim ataupun pie buah. Leluhur suku Indian Wampanoag pernah mengklaim sebagai asal donat, namun National Dunking Associatio of America (NDAA) menjelaskan bahwa penemu donat adalah Hanson Crocket Gregory. Meskipun begitu, sang penemu mempunyai 2 versi cerita berbeda, seperti :

  1. Versi Kapten Hanson Gregory diatas kapal

Pada abad ke 19 kapten kapal bernama Hanson Gregory berlayar di tengah lautan dan duduk diatas dek sembari menikmati kue bulat, namun ketika asyik menikmati kue, secara tiba tiba ada ombak cukup besar menghantam kapal dan membuatnya harus menggendalikan kapal agar tetap stabil. Untuk menyeimbangkan kapal tersebut, sang kapten memerlukan kedua tangannya sehingga menancapkan kue tersebut pada pegangan kemudi dan membuatnya kue bulat tersebut berlubang ditengah. (Baca : Manfaat Kolang Kaling untuk Diet, Kecantikan dan Kesehatan Tubuh )

  1. Versi Hanson Gregory di atas dapur

Ketika Hanson Gregory masih kecil sering menemani ibunya untuk menggoreng kue yang berbentuk bulat. Karena bentuknya yang bulat penuh sehingga membuatnya matang membutuhkan waktu yang cukup lama, kemudian Gregory kecil membuang bagian tengah pada kue yang belum digoreng. Kue yang telah berlubang ditengah tadi, akhirnya digoreng dan matang dalam waktu cepat. (Baca : Buah Pisang : Kandungan, Morfologi dan Manfaat )

Beberapa Fakta Tentang Donat

  • Pada 21 Januari 1993 di Utica, New York terdapat donat terbesar di dunia yang berisi jelly. Donat tersebut seberat 1,7 ton dengan diameter 4,9 meter dan tinggi 40,6 meter.
  • Donat tak hanya digemari di kehidupan nyata, tetapi juga didalam film kartun seperti Homer Simpson
  • Di wilayah Amerika Serikat, donat diproduksi sebanyak 10 milyar setiap tahunnya

Membuat donat sekarang ini tidak harus menggunakan tepung sebagai bahan dasarnya saja, tetapi Anda dapat merubahnya dengan memakai olahan kentang. Donat seperti ini umumnya disebut dengan donat kentang yang mempunyai tekstur lebih lembut dan lebih empuk. Untuk memperoleh cita rasa donat kentang yang lebih baik, lebih lezat dengan tekstur yang lebih lembut, Anda dapat menghaluskan kentang dengan menggunakan blender. (Baca : Jagung Manis: Pengertian, Ciri dan Klasifikasi )

1. Cara membuat donat kentang tanpa ragi

CARA MEMBUAT DONAT KENTANG TANPA RAGI

 Bahan bahan :

  • 200 gram kentang yang dikukus dan dihaluskan
  • 2 sendok makan baking powder
  • 200 ml susu segar
  • 2 butir telur
  • 2 sendok makan margarine
  • ¼ sendok teh garam
  • 250 gram minyak sayur
  • 300 gram tepung terigu berprotein tinggi
  • 150 gram gula pasir
  • 100 gram gula halus untuk taburan
  • Tepung terigu protein sedang
  • Campuran lain sesua selera

Cara membuat :

  1. Persiapkan wadah untuk membuat adonan donat, kemudian campurkan tepung terigu protein sedang dan tinggi, gula pasir, baking powder dan garam, lalu aduk sampai tercampur rata
  2. Tambahkan kentang dan aduk adonan dengan menggunakan tangan sampai rata dan tercampur sempurna
  3. Kemudian campurkan telur dan susu segar dan aduk aduk sampai halus
  4. Masukkan margarine ke dalam adonan sembari tetap diaduk aduk sampai adonan elastis, lalu diamkan sampai adonan mengembang
  5. Setelah adonan mengembang, bentukla adonan menjadi bagian potongan kecil sesuai ukuran donat yang Anda inginkan
  6. Lalu lubangilah tengahnya dan letakkan pada wadah yang telah ditaburi tepung terigu, kemudian diamkan selama kurang lebih 30 menit agar mengembang
  7. Siapkan penggorengan dan tuang minyak goreng. Setelah minyak panas, segera goreng adonan donat kentang sampai matang dan jangan lupa untuk membolak baliknya. Donat ketnang yang telah matnag umumnya berwarna keemasan
  8. Setelah donat kentang matang, segera angkat dan diamkan sampai suhu berubah menjadi dingin
  9. Kemudian taburi dengan gula halus atau hias sesuai dengan selera

(Baca : 8 Manfaat Bawang Putih Bagi Kesehatan dan Kecantikan )

2. Cara membuat donat kentang dengan fermipan

CARA MEMBUAT DONAT KENTANG DENGAN FERMIPAN

Bahan bahan :

  • 500 gram tepung terigu protein tinggi
  • 200 gram kentang, kukus dan haluskan
  • 11 gram fermipan
  • 50 gram gula pasir
  • 1 sendok makan susu bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 200 ml air es
  • 1 butir telur ayam
  • 50 gram margarine

Cara membuat :

  1. Campurkan terigu, kentang, gula pasir, fermipan, susu bubuk dan garam menjadi satu, kemudian aduk rata
  2. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sembari terus diuleni sampai benar benar tercampur merata
  3. Masukkan telur dan margarine, lalu uleni adonan sampai menjadi kalis elastis
  4. Kemudian bulatkan adonan dan diamkan selama kurang lebih 50 menit sampai adonan mengembang menjadi 2x lipat besarnya dari bentuk semula
  5. Setelah itu kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian kecil dengan berat kurang lebih 30 gram
  6. Lanjutkan dengan membentuk adonan menjadi berbentuk bola dan giling tipis adonan, kemudian cetak donat dengan menggunakan cetakan donat atau sesuai selera dengan melubagi bagian tengahnya
  7. Kemudian diamkan adonan selama kurang lebih 20 menit
  8. Panaskan minyak dan goreng donat sampai matang dan berwarna kecoklatan, kemudian angat dan tiriskan
  9. Sajikan donat dengan menggunakan topping menarik

3. Resep donat kentang special

 RESEP DONAT KENTANG SPESIAL

Bahan bahan :

  • 500 gram tepung berprotein tinggi
  • 50 gram susu bubuk
  • 11 gram ragi instan
  • 200 gram kentang yang sebelumnya sudah dikukus dan dihaluskan
  • 100 gram gula pasir
  • 4 butir kuning telur ayam
  • 100 ml air dingin
  • 75 gram mentega
  • ½ sendok teh garam

Cara membuat :

  1. Ambil sebuah wadah dan campurkan tepung, gula, susu bubuk dan ragi instan menjadi satu, lalu aduk sampai tercampur merata
  2. Kemudian masukkan kentang yang telah dihaluskan, kuning telur dan air dingin, lalu aduk sampai tercampur rata
  3. Tambahkan mentega dan garam, lalu aduk lagi sampai adonan menjadi elastis. Kemudian diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit.
  4. Setelah itu bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan berat masing masing 50 gram, kemudian bentuklah bulat dan diamkan selama kurang lebih 20 menit sampai mengembang
  5. Panaskan minyak dan goreng adonan, pada saat di goreng Anda dapat melubangi adonan di tengahnya. Kemudian goreng donat kentang sampai matang sempurna
  6. Lalu angkat dan tiriskan donat
  7. Sajikan dengan taburan gula, coklat atau apapun sesuai dengan selera Anda

ARTIKEL TERKAIT